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Tenuta viticola
Situata a Meloisey, nelle Hautes Côtes de Beaune, la tenuta della famiglia Denis Carré copre più di 13 ettari e produce una dozzina di denominazioni della Côte de Beaune e delle Hautes Côtes de Beaune. Impegnata nelle tecniche di agricoltura biologica dal 2008, la tenuta è in procinto di ottenere la certificazione di agricoltura biologica.
Grazie alla loro passione per il terroir e al loro amore per il lavoro ben fatto, Denis, Bernadette, Gaëtane e Martial Carré producono vini deliziosi, perfettamente equilibrati, di grande eleganza e finezza, regolarmente citati e premiati dalla stampa specializzata e acclamati da professionisti e appassionati.
Terroir e allevamento
Il climat "Les Tuvilains" si trova a sud di Beaune, sul lato di Pommard. Le viti che producono questo eccellente 1er cru crescono su un terreno argillo-calcareo misto a ghiaia sui pendii. La resa è di 45hl/ettaro. Le vigne sono lavorate secondo le tecniche dell'agricoltura biologica. Vinificazione: 17 giorni in tini a temperatura controllata, seguiti da 15 mesi in botti di rovere francese e poi imbottigliamento nella tenuta.
Note di degustazione
Il colore è viola, con una bella profondità. Il naso si distingue per un bell'equilibrio di frutti rossi tra lamponi, ciliegie e ribes rosso. Il palato annuncia una struttura ben presente ed elegante, con note di frutta mescolate a una legnosità leggermente tostata, che unite a una bella persistenza danno a questo eccellente Beaune 1er cru un promettente potenziale d'invecchiamento.
Questo 1er cru di carattere accompagnerà piatti tale selvaggina, arrosti e brasati, o formaggi dal sapore pronunciato come il Munster o l'Epoisses.
Mappa della regione
