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Tenuta viticola
Situata a Meloisey, sulle Hautes Côtes de Beaune, l'azienda vinicola a conduzione familiare Denis Carré si estende su oltre 12 ettari e produce una dozzina di denominazioni nella Côte de Beaune e nelle Hautes Côtes de Beaune. Impegnata nelle tecniche di agricoltura biologica dal 2008, l'azienda ha ottenuto la certificazione Agricoltura Biologica.
Grazie alla loro profonda passione per il terroir e all'amore per il lavoro ben fatto, Denis, Bernadette, Gaëtane e Martial Carré producono vini golosi, perfettamente equilibrati, di grande eleganza e finezza, che vengono regolarmente citati e premiati dalla stampa specializzata e apprezzati sia dai professionisti che dagli amanti del vino.
Terroir e allevamento
Il climat “Les Tuvilains” si trova a sud di Beaune, vicino a Pommard. I vigneti che producono questo eccellente 1er cru crescono su un terreno bruno calcareo con alluvioni, esposto a sud-est. La resa è di 45 hl/ettaro. Il lavoro in vigna viene effettuato seguendo le tecniche dell'agricoltura biologica. Vinificazione: 17 giorni in vasche termoregolate, seguiti da un affinamento di 16-20 mesi in botti di rovere francese e poi dall'imbottigliamento nella tenuta.
Note di degustazione
Il colore è viola, di bella profondità. Al naso si distingue per un bel equilibrio di frutti rossi tra lamponi, ciliegie e ribes. Al palato si annuncia una struttura ben strutturata, elegante con note fruttate mescolate a un leggero sentore di legno tostato, il tutto associato a una bella persistenza che conferisce a questo eccellente Beaune 1er cru un promettente potenziale di invecchiamento.
Questo 1er cru di carattere accompagnerà piatti di carattere, selvaggina, arrosti e carni brasate, o formaggi dal sapore pronunciato come il Munster o l'Epoisses.
Mappa della regione
