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Tenuta viticola
Situata a Meloisey, nelle Hautes Côtes de Beaune, la tenuta della famiglia Denis Carré copre più di 13 ettari e produce una dozzina di denominazioni della Côte de Beaune e delle Hautes Côtes de Beaune. Impegnata nelle tecniche di agricoltura biologica dal 2008, la tenuta è in procinto di ottenere la certificazione di agricoltura biologica.
Grazie alla loro passione per il terroir e al loro amore per il lavoro ben fatto, Denis, Bernadette, Gaëtane e Martial Carré producono vini deliziosi, perfettamente equilibrati, di grande eleganza e finezza, regolarmente citati e premiati dalla stampa specializzata e acclamati da professionisti e appassionati.
Terroir e allevamento
Le vecchie viti che danno vita a questo Savigny-les-Beaune di carattere crescono su un terreno ghiaioso e sassoso con sfumature sabbiose. La resa media è di 48hl/ettaro. Il vigneto è lavorato secondo le tecniche dell'agricoltura biologica. Vinificazione: 15 giorni in tini a temperatura controllata, poi affinato per 12 mesi in botti di rovere francese, prima dell'imbottigliamento in azienda.
Note di degustazione
Colore rubino chiaro e brillante con riflessi granati. Caratterizzato da una grande eleganza, il naso annuncia note di piccoli frutti neri e rossi, marasca e lampone. La bocca è fruttata, morbida, con una bella ampiezza e grande finezza. Tannini setosi sottolineano una bella persistenza sul frutto. Questo eccellente Pinot Noir si abbina bene a un bel pezzo di manzo, al pollame arrosto o a formaggi leggeri dai sapori dolci.
Mappa della regione
