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Das Weingut
Das in Meloisey in den Hautes Côtes de Beaune gelegene Weingut der Familie Denis Carré erstreckt sich über 13 Hektar und produziert ein Dutzend Appellationen der Côte de Beaune und Hautes Côtes de Beaune. Seit 2008 setzt das Weingut auf biologische Anbaumethoden und ist dabei, die Zertifizierung für biologische Landwirtschaft zu erhalten.
Denis, Bernadette, Gaëtane und Martial Carré erzeugen dank ihrer Leidenschaft für das Terroir und ihrer Liebe zu guter Arbeit köstliche, perfekt ausgewogene Weine von großer Eleganz und Finesse, die regelmäßig von der Fachpresse zitiert und ausgezeichnet und von Fachleuten und Weinliebhabern gleichermaßen gelobt werden.
Terroir und Zucht
Die alten Rebstöcke, die diesen charaktervollen Savigny-les-Beaune hervorbringen, wachsen auf kiesigen, steinigen Böden mit sandigen Untertönen. Der Durchschnittsertrag liegt bei 48 hl/Hektar. Der Weinberg wird nach den Methoden des biologischen Landbaus bewirtschaftet. Weinbereitung: 15 Tage in temperaturkontrollierten Fässern, dann 12 Monate in französischen Eichenfässern gereift, bevor er auf dem Weingut abgefüllt wird.
Anmerkungen zur Verkostung
Helle, klare rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen. Der Wein zeichnet sich durch große Eleganz aus und verströmt in der Nase Noten von kleinen schwarzen und roten Früchten, Sauerkirsche und Himbeere. Der Mund ist fruchtig, geschmeidig, mit einer schönen Fülle und großer Finesse. Seidige Tannine unterstreichen die schöne Persistenz der Frucht. Dieser ausgezeichnete Pinot Noir passt gut zu einem guten Stück Rindfleisch, gebratenem Geflügel oder leichten Käsesorten mit süßen Aromen.
Karte der Region
