Mercurey 2018

Jancis Robinson : 16.5

Burghound: 88

Weingut zertifiziert für nachhaltige Landwirtschaft

Das Weingut

Das Landgut Meix Foulot, am Fuße der Ruinen des Château de Montaigu (eine der letzten Bastionen der Herzöge von Burgund) gelegen, befindet sich heute seit mehr als zwei Jahrhunderten im Besitz der Familie. Der Ururgroßvater der Familie schuf 1923 die Mercurey-Bezeichnung. Aber in Wirklichkeit war es Paul de Launay, der Vater von Agnès Dewé de Launay, der heutigen Besitzerin und Mäherin, der 1956 das Weingut mit seinem eigenen Stil und seinem eigenen Ruf schuf.

Das Weingut Meix Foulot ist bescheiden und wird von Jahr zu Jahr wachsen, immer auf der Suche nach Qualität und Authentizität. Paul de Launay war zweifellos ein Vorreiter bei der Kontrolle der Erträge, indem er eine maximale Konzentration in seinen Weinen anstrebte und dabei so naturnah wie möglich arbeitete (Pflügen der Reben, Behandlung nur wenn nötig).

So hat das Gut im Jahr 2008 den Meilenstein der Zertifizierung "Nachhaltige Landwirtschaft" überschritten.

Terroir und Zucht

Verarbeitet auf einem 7 Hektar großen Terroir, mit Reben im Alter von 5 bis 52 Jahren. Boden: Mergel, Ton, Schluff, Kalksteinuntergrund. Exposition: Süden, Osten, Südosten oder Südwesten.

Diese Cuvée ist mengenmäßig die wichtigste des Weinguts, und ihre optimale Qualität wird von einem Jahrgang zum anderen beibehalten. Tatsächlich ist dieser Wein jedes Jahr das Ergebnis eines Verschnitts von Cuvées aus verschiedenen Mercurey-Terroirs, der einige Monate vor der Abfüllung in Frage gestellt wird. Die Vielfalt der von der Domaine du Meix Foulot genutzten Terroirs ermöglicht eine gewisse Regelmäßigkeit und Harmonie von einem Jahr zum anderen.

Die handverlesenen Trauben werden maximal alle ¾ Stunden in Kisten in den Bottichraum transportiert, wo sie vom Team des Weinguts sortiert und dann zu 100% entrappt werden, bevor sie je nach Jahrgang für 2 bis 3 Wochen in die Bottiche gefüllt werden. Die Hefeimpfung ist natürlich. Taubenschlag und Umpumpen werden entsprechend dem Reichtum des Jahrgangs durchgeführt. Der Wein wird zu 40% in Fässern gereift, um die Frische der Frucht zu bewahren, 60% in Fässern (2 bis 5 Jahre alt), um die Aromenpalette zu komplexieren. Nach der malolaktischen Gärung (die in der Regel im Mai und Juni stattfindet) wird der Wein abgefüllt und 16 bis 18 Monate nach der Ernte für die Abfüllung in Flaschen vorbereitet. Im Allgemeinen wird keine Filtration durchgeführt, da die Trübung der Weine sehr gering ist.

Anmerkungen zur Verkostung

Das Gewand ist brillant mit einem schönen Granatrot. Die Nase ist intensiv und komplex mit der traditionellen Palette roter Früchte (Kirsche, Himbeere, Johannisbeere). Das Holz ist diskret und geschmolzen. In der Jugend wird der Gaumen durch diese Früchte gewürzt und harmonisch durch eine präsente, aber zarte Tanninstruktur ausbalanciert, mit den Jahren schmelzen die Tannine und die Früchte reifen heran.

Diese Cuvée passt perfekt zu einer Vielzahl von Gerichten, von den einfachsten bis zu den raffiniertesten: Wenn sie jung ist, passt sie zu allen weißen und roten Fleischsorten, gegrilltem Fleisch und Käse. Etwas reifer offenbart er seinen Reichtum an mariniertem rotem Fleisch, gekocht und immer mit einer Käseplatte.

Diese Flasche kann recht schnell geschätzt werden (2 Jahre, d.h. wenn sie auf den Markt kommt), aber sie hält sehr gut, um 7-8 Jahre vergessen zu werden, sie wird noch mehr Rundheit und Ausdauer zeigen.

Bei etwa 17° servieren. Wenn die Flasche eine Stunde vor dem Servieren geöffnet wird, können sich die Fruchtaromen voll entfalten.