Auxey-Duresses Les Vireux

Beschreibung

Das Weingut

Das in Meloisey in den Hautes Côtes de Beaune gelegene Weingut der Familie Denis Carré erstreckt sich über 13 Hektar und produziert ein Dutzend Appellationen der Côte de Beaune und Hautes Côtes de Beaune. Seit 2008 setzt das Weingut auf biologische Anbaumethoden und ist dabei, die Zertifizierung für biologische Landwirtschaft zu erhalten.

Denis, Bernadette, Gaëtane und Martial Carré erzeugen dank ihrer Leidenschaft für das Terroir und ihrer Liebe zu guter Arbeit köstliche, perfekt ausgewogene Weine von großer Eleganz und Finesse, die regelmäßig von der Fachpresse zitiert und ausgezeichnet und von Fachleuten und Weinliebhabern gleichermaßen gelobt werden.

Terroir und Zucht

Die Rebstöcke, die diesen hervorragenden Auxey-Duresses hervorbringen, sind nach Südosten ausgerichtet und stehen auf sehr steinigen Mergel- und Kalkböden. Der durchschnittliche Ertrag liegt bei 50 hl/Hektar. Der Weinberg wird nach den Methoden des biologischen Landbaus bewirtschaftet. Weinbereitung: 14 Tage in thermoregulierten Behältern, danach 12 Monate in französischen Eichenfässern, bevor er auf dem Weingut abgefüllt wird.

Anmerkungen zur Verkostung

Die Farbe ist ein schönes helles Gelb, kristallklar. In der Nase zeigen sich schöne Noten von weißen Blumen und exotischen Früchten. Der Auftakt ist frisch, vollmundig, mit einer schönen Lebendigkeit, gut präsenten Fruchtaromen und einem langen Abgang, der durch eine feine Mineralität unterstrichen wird. Dieser exzellente Wein passt perfekt zu feinstem Fisch, weißem Fleisch und sogar zu Weichkäse.