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Vins rouges
Domaine Felix & fils
Le domaine
Situé à Meloisey, sur les hautes Côtes de Beaune, le domaine familial Denis Carré s’étend sur plus de 13 hectares et produit une douzaine d’appellations en Côte de Beaune et Hautes Côtes de Beaune. Engagés dans les techniques d'agriculture biologique depuis 2008, le domaine est en cours de certification Agriculture Biologique.
Grâce à leur passion du terroir chevillée au corps et à l’amour du travail bien fait, Denis, Bernadette, Gaëtane et Martial Carré signent des vins gourmands, parfaitement équilibrés, d’une grande élégance et d’une grande finesse, qui sont régulièrement cités et récompensés par la presse spécialisée, et plébiscités aussi bien par les professionnels que par les amateurs de vins.
Terroir et élevage
Les vignes qui produisent cet excellent Auxey-Duresses sont exposées au Sud-Est, sur un sol marno-calcaire très caillouteux. Le rendement moyen est de 50 hl/hectare. Le travail de la vigne se fait en suivant les techniques de l’agriculture biologique. Vinification : 14 jours en cuve thermo régulées, puis élevage de 12 mois en fûts de chêne français avant la mise en bouteille au domaine.
Notes de dégustation
La robe est d’un beau jaune pâle, cristallin. Le nez révèle de belles notes de fleurs blanches et de fruits exotiques. L’attaque est fraîche, ample, avec une belle vivacité, des arômes de fruits bien présents et une finale longue soulignée par une fine minéralité. Cet excellent vin s’acoquinera parfaitement avec vos poissons les plus fins, avec des viandes blanches ou même des fromages aux saveurs douces.
Carte de région
