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Tenuta viticola
Situata a Meloisey, nelle Hautes Côtes de Beaune, la tenuta della famiglia Denis Carré copre più di 13 ettari e produce una dozzina di denominazioni della Côte de Beaune e delle Hautes Côtes de Beaune. Impegnata nelle tecniche di agricoltura biologica dal 2008, la tenuta è in procinto di ottenere la certificazione di agricoltura biologica.
Grazie alla loro passione per il terroir e al loro amore per il lavoro ben fatto, Denis, Bernadette, Gaëtane e Martial Carré producono vini deliziosi, perfettamente equilibrati, di grande eleganza e finezza, regolarmente citati e premiati dalla stampa specializzata e acclamati da professionisti e appassionati.
Terroir e allevamento
Le viti che producono questo eccellente Auxey-Duresses sono esposte a sud-est, su un terreno molto pietroso di marna e calcare. La resa media è di 50 hl/ettaro. Il vigneto è lavorato secondo le tecniche dell'agricoltura biologica. Vinificazione: 14 giorni in tini termoregolati, seguiti da 12 mesi in botti di rovere francese prima dell'imbottigliamento nella tenuta.
Note du degustazione
Il colore è un bel giallo pallido, cristallino. Il naso rivela belle note di fiori bianchi e frutta esotica. L'attacco è fresco, ampio, con una bella vivacità, aromi di frutta ben presenti e un lungo finale sottolineato da una bella mineralità. Questo eccellente vino si abbinerà perfettamente al vostro miglior pesce, alle carni bianche o anche ai formaggi morbidi.
Mappa della regione
