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Tenuta viticola
Situata a Meloisey, sulle Hautes Côtes de Beaune, l'azienda agricola a conduzione familiare Denis Carré si estende su oltre 12 ettari e produce una dozzina di denominazioni nella Côte de Beaune e nelle Hautes Côtes de Beaune. Impegnata nelle tecniche di agricoltura biologica dal 2008, l'azienda ha ottenuto la certificazione Agricoltura Biologica.
Grazie alla loro profonda passione per il terroir e all'amore per il lavoro ben fatto, Denis, Bernadette, Gaëtane e Martial Carré producono vini golosi, perfettamente equilibrati, di grande eleganza e finezza, che vengono regolarmente citati e premiati dalla stampa specializzata e apprezzati sia dai professionisti che dagli amanti del vino.
Terroir e allevamento
Il climat Les Vireux si trova in cima alla collina ai margini del villaggio di Meursault. I vigneti che producono questo eccellente Auxey-Duresses sono esposti a est, su un terreno argilloso-calcareo con ossidi di ferro. La resa media è di 50 hl/ettaro. Il lavoro in vigna viene effettuato seguendo le tecniche dell'agricoltura biologica. Vinificazione: 14 giorni in vasche termoregolate, poi affinamento da 14 a 18 mesi in botti di rovere francese prima dell'imbottigliamento nella tenuta.
Note du degustazione
Il colore è di un bel giallo pallido, cristallino. Al naso rivela belle note di fiori bianchi e frutti esotici. L'attacco è fresco, ampio, con una bella vivacità, aromi di frutta ben presenti e un finale lungo sottolineato da una sottile mineralità. Questo eccellente vino si abbina perfettamente ai vostri piatti di pesce più raffinati, alle carni bianche o anche ai formaggi dai sapori delicati.
Mappa della regione
