Nuits-Saint-Georges Les Argillats

Tenuta certificata di alto valore ambientale

Tenuta viticola

Situato a Nuits-Saint-Georges, il Domaine Philippe Gavignet è un'azienda familiare che ha avuto cinque generazioni di viticoltori.

Philippe Gavignet, che gestisce la tenuta, è assistito dai suoi due figli Elodie e Benoit. La tenuta produce 16 denominazioni, principalmente rossi, ma anche alcuni bianchi e un rosé.

La tenuta pratica la viticoltura sostenibile da molti anni e nel 2020 ha ottenuto la certificazione High Environmental Value (HVE) livello 3. Grazie all'immenso talento di Philippe Gavignet, il Domaine produce vini golosi, fruttati e con un grande potenziale di invecchiamento.

Terroir e allevamento

Les Argillats è un climat di 0,65 ettari, piantato nel 1962. Le viti che producono questo eccellente Nuits-Saint-Georges sono ancorate su terreni calcarei bruni molto sassosi, con una tessitura fine di argilla limosa su ghiaioni crioclastici di oolite bianca o di calcare tipo Comblanchien, appoggiati su marne bajociane con Ostrea acuminata.

Vinificazione in tini di acciaio inox (con macerazione a freddo per 8/9 giorni) per 18 giorni, poi maturato in botti con 1/3 in botti nuove per 15 mesi.

Note di degustazione

Note di frutti rossi e bacche nere, in bocca una struttura fine e setosa con tannini di grande qualità che permettono un invecchiamento che va ben oltre i 10 anni.

Da gustare con carni arrosto, per esempio con un buon cosciotto d'agnello.