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Das Weingut
Das Weingut Denis Carré liegt in Meloisey, in den Hautes Côtes de Beaune, erstreckt sich über mehr als 12 Hektar und produziert ein Dutzend Appellationen in der Côte de Beaune und den Hautes Côtes de Beaune. Seit 2008 setzt das Weingut auf biologische Anbaumethoden und hat die Zertifizierung für biologischen Anbau erhalten.
Dank ihrer tief verwurzelten Leidenschaft für das Terroir und ihrer Liebe zur guten Arbeit produzieren Denis, Bernadette, Gaëtane und Martial Carré köstliche, perfekt ausgewogene Weine von großer Eleganz und Finesse, die regelmäßig von der Fachpresse erwähnt und ausgezeichnet werden und sowohl bei Fachleuten als auch bei Weinliebhabern großen Anklang finden.
Terroir und Zucht
Die Lage „Les Tuvilains” befindet sich südlich von Beaune, in Richtung Pommard. Die Reben, aus denen dieser ausgezeichnete 1er Cru gekeltert wird, wachsen auf einem südöstlich ausgerichteten, braunen Kalkboden mit Schwemmböden.
Der Ertrag beträgt 45 hl/Hektar. Die Arbeit im Weinberg erfolgt nach den Methoden des biologischen Anbaus. Weinbereitung: 17 Tage in thermoregulierten Tanks, gefolgt von einer 16- bis 20-monatigen Reifung in französischen Eichenfässern und anschließender Abfüllung auf dem Weingut.
Anmerkungen zur Verkostung
Die Farbe ist purpurrot und von schöner Tiefe. Die Nase zeichnet sich durch eine schöne Ausgewogenheit von roten Früchten wie Himbeeren, Kirschen und Johannisbeeren aus. Am Gaumen zeigt sich eine gut strukturierte, elegante Struktur mit Fruchtnoten, gemischt mit leicht gerösteten Holznoten, verbunden mit einer schönen Persistenz, die diesem ausgezeichneten Beaune 1er cru ein vielversprechendes Lagerpotenzial verleiht.
Dieser charaktervolle 1er Cru passt zu charaktervollen Gerichten, Wild, Braten und geschmortem Fleisch oder zu Käse mit ausgeprägtem Geschmack wie Munster oder Epoisses..
Karte der Region
