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Rotweine
Weingut zertifiziert für nachhaltige Landwirtschaft
Das Weingut
Das in Meloisey in den Hautes Côtes de Beaune gelegene Weingut der Familie Denis Carré erstreckt sich über 13 Hektar und produziert ein Dutzend Appellationen der Côte de Beaune und Hautes Côtes de Beaune. Seit 2008 setzt das Weingut auf biologische Anbaumethoden und ist dabei, die Zertifizierung für biologische Landwirtschaft zu erhalten.
Denis, Bernadette, Gaëtane und Martial Carré erzeugen dank ihrer Leidenschaft für das Terroir und ihrer Liebe zu guter Arbeit köstliche, perfekt ausgewogene Weine von großer Eleganz und Finesse, die regelmäßig von der Fachpresse zitiert und ausgezeichnet und von Fachleuten und Weinliebhabern gleichermaßen gelobt werden.
Terroir und Zucht
Die Lage "Les Tuvilains" befindet sich südlich von Beaune, auf der Seite von Pommard. Die Reben, die diesen ausgezeichneten 1er Cru hervorbringen, wachsen auf lehmig-kalkigen Böden, die an den Hängen mit Geröll vermischt sind. Der Ertrag liegt bei 45 hl/Hektar. Die Reben werden nach biologischen Anbaumethoden bearbeitet. Weinbereitung: 17 Tage in temperaturkontrollierten Behältern, dann 15 Monate in französischen Eichenfässern und schließlich Abfüllung im Weingut.
Anmerkungen zur Verkostung
Die Farbe ist violett und hat eine schöne Tiefe. Die Nase zeichnet sich durch ein schönes Gleichgewicht von roten Früchten wie Himbeeren, Kirschen und Johannisbeeren aus. Am Gaumen zeigt sich eine gut strukturierte, elegante Struktur mit fruchtigen Noten, die sich mit leicht getoastetem Holz vermischen, was diesem exzellenten Beaune 1er cru in Verbindung mit einer schönen Persistenz ein vielversprechendes Alterungspotenzial verleiht.
Dieser charaktervolle 1er Cru passt zu charaktervollen Gerichten, Wild, Braten und Schmorbraten sowie zu Käsesorten mit ausgeprägtem Geschmack wie Munster oder Epoisses.
Karte der Region
