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Le domaine
C’est au sud de la côte Chalonnaise sur le hameau de Montorge, à Montagny les Buxy, que Charles et Jean Joseph Flandre ont recréé en 1972 une exploitation familiale de 12 Ha classée exclusivement en Montagny 1er cru. La famille élève alors des vins sur de grands terroirs tels que « Les Chaniots » ou « Les Coères ». C’est en 2014 que Yann (Le second fils de Jean Joseph) vient perpétuer un savoir-faire familial qui dure depuis 40 ans en y rajoutant un climat d’exception : Le Montorge, un monopole.
Yann Flandre exploite les 12 ha en préservant l’enherbement des vignes. Un choix bénéfique en matière d’érosion, d’aération et de vie des sols. Les vignes du domaine sont plantées à 8000 pieds/ha, donc 20 % moins dense que sur le reste de la Bourgogne. Elles sont également palissées plus haut. Une pratique culturale assumée par Yann Flandre. « Le travail y est facilité et les vignes sont mieux aérées (Le domaine étant sur un promontoire venteux) donc moins sensibles aux maladies ».
Terroir et élevage
Les vignes, âgées en moyenne de 25 ans, se situent sur le Climat des « Chaniots », qui signifierait les cailloux. En effet, ce climat argilo calcaire est composé de terres brunes et de silex. Les Chaniots situés en pied de colline au sud-est du domaine et sont proches de Jully les Buxy. Après un pressurage en pressoir pneumatique (favorisant la douceur d’extraction), la fermentation a lieu en cuve Inox thermoregulée, la fermentation malolactique est faite à 100%. L’élevage en cuve de 10 à 12 mois permet un maximum de fraîcheur de fruit et de finesse. Yann Flandre conserve les lies dans les années favorables.
Notes de dégustation
Le nez présente de belles notes minérales. Les « Chaniots » produisent de par la nature des sols les vins les plus « tendus » du domaine. La bouche est en harmonie avec les arômes du nez; on y retrouve les notes minérales, agrumes. Attaque franche, bonne longueur tout en gourmandise. Robe or clair brillant. Pour profiter au maximum de sa fraîcheur, ce vin est à boire dans les deux à trois ans. De par sa structure, ll peut vieillir 6 à 10 ans. Il est le compagnon idéal des plats « provenant de la mer ».
Carte de région
