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Le domaine
Le domaine Lebreuil, en mains familiales depuis plusieurs générations, possède 10.5 ha de vignes sur les villages de Savigny-Les Beaune et d’Aloxe-Corton, en appellation régionale, village et 1er cru en rouge et blanc. En blancs comme en rouge, le Domaine recherche des vins typiquement bourguignons avec un respect du terroir, du cépage et de l’appellation. Les vins sont en général très fruités et tout en finesse avec des tanins tendres qui offriront aux vins un bon vieillissement. Le Domaine Lebreuil travaille en « lutte raisonnée », c’est à dire qu’il intervient sur la vigne seulement lors d’attaque de maladie importante, pour éviter l’utilisation systématique de produits. La culture de la vigne se fait dans la plus pure tradition bourguignonne avec cependant l’utilisation d’équipement et de techniques modernes.
Pour la vinification, là aussi les techniques restent des plus traditionnelles, les vendanges se font à la main et le tri se fait dans la vigne. Les vinifications peuvent varier selon les millésimes et la qualité de la récolte.
Terroir et élevage
Vendange triée, égrappée et foulée. Cuvaison environ 15 jours. Au départ macération à froid avec un remontage par jour afin de libérer la couleur et aussi les premiers arômes de fruits. Fermentation alcoolique, pigeage. Élevage sur lie pendant les 14 mois.
Notes de dégustation
Belle robe rubis, limpide. Le nez, d’une belle complexité, annonce des arômes de petits fruits rouges et noirs (framboise, mûres et cassis). La bouche se révèle d’une grande élégance, avec une matière soyeuse, sur des arômes de fruits rouges et noirs et un léger boisé. Les tanins sont élégants et bien fondus.
Cet excellent vin sera le compagnon idéal de viandes rouges grillées, de viandes blanches et de fromages à pâte molle ou à croûte fleurie.
Carte de région
