Pouilly-Fuissé Tradition - La Feuillarde - Vins de Bourgogne

Pouilly-Fuissé Cuvée Tradition 2019

Le domaine

Propriété de famille depuis trois générations, c’est dans le savoir-faire de la tradition Bourguignonne que s’est construite la renommée du Domaine de la Feuillarde.

La famille Thomas connaît la valeur de son héritage. Elle a su valoriser son patrimoine, développant sur son domaine, parcelle par parcelle, une riche palette des grands crus de Bourgogne.

Dans ce domaine la maison familiale se tapit au milieu des vignes, on sait cultiver avec amour l’identité d’un terroir et en offrir le meilleur de son âme.

Le domaine est régulièrement primé pour l’excellence de ses vins.

"J’aime les vins nets, purs, qui expriment sur la minéralité, avec des notes fruitées et florales, sans exclure un certain gras." Lucien Thomas, propriétaire récoltant.

Terroir et élevage

Terroir situé sur la commune de Vergisson. Sol argilo-calcaire du jurassique, caillouteux. 8 parcelles réparties sur la commune. Exposition plein sud, ouest, est. Age moyen des vignes : 50 ans. Petite arcure 6 à 8 yeux, apport organique, travail du sol, rendement maîtrisé. Tous les vins du domaine sont issus d'une agriculture respectueuse dans le cadre d'une protection raisonnée.

Récolte manuelle, léger foulage, pressoir pneumatique, débourbage statique. La fermentation s'effectue en cuve Inox thermorégulée autour de 18°.

Notes de dégustation

Couleur jaune pâle léger (fleurs blanches, avec note exotique). Finale minérale, bien que charpenté, il laisse une impression de finesse et d'élégance. Nez complexe, équilibré et structuré. Attaque vive et franche, bonne longueur en bouche.

Parfait compagnon des poissons de mer et de rivières cuits à la vapeur avec une sauce au beurre, poulet rôti au citron. Cependant il peut tout aussi bien s'apprécier nature à l'apéritif.