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Tenuta viticola
La tenuta Thevenot le Brun et fils si trova nel cuore della regione delle Hautes Côtes nel comune di Marey les Fussey, a 7 km da Nuits Saint Georges e a 10 km da Beaune. Da più di 5 generazioni i viticoltori si sono succeduti in questa tenuta di famiglia la cui storia è legata a quella delle Hautes Côtes.
Il vigneto è suddiviso in tre denominazioni: Hautes Côtes de Nuits, Hautes Côtes de Beaune e Bourgogne Aligoté. Gli appezzamenti si trovano tutti nel raggio di 2 km intorno alla tenuta e sono coltivati da diverse generazioni. Praticando un'agricoltura sostenibile, molto vicina al loro terroir, Nicolas Thevenot e il suo team producono vini di eccezionale qualità, regolarmente premiati in importanti concorsi.
Terroir e allevamento
Il luogo chiamato "Les RENARDES" si trova nel comune di Marey les Fussey, nella parte più ripida della collina rivolta a sud, di fronte al villaggio. Questo terroir soleggiato permette alle viti di fiorire e di produrre uve di alta qualità. Questo lotto di 25 anni è attualmente al top della produzione in termini di qualità.
La vinificazione è classica con rimontaggi e piccioni. Il tempo di conservazione è di 15-20 giorni. Questa cuvée viene affinata in legno per circa un anno e la maggior parte delle botti viene utilizzata per 1 o 2 vini.
Note di degustazione
Il naso combina note di frutti neri (ribes nero, mora) e un lato speziato. La struttura tannica è solida nei primi 3-4 anni con sempre una bella finezza e un lungo finale. Dopo 5 anni i tannini sono setosi e gli aromi diventano più complessi con note di sottobosco e di selvaggina.
Questo vino può essere conservato fino a 10 anni. Si può apprezzare fin dai primi anni sulla freschezza dei tannini o attendere circa 5 anni che i tannini si completino completamente e che appaiano gli aromi terziari.
Questo vino può essere gustato con un filetto d'anatra al ribes nero o un filetto mignon al ribes rosso.
Mappa della regione
