Your cart
Il n'y a plus d'articles dans votre panier
Disponible
Le domaine
Domaine familial créé en 1986, la Maison Henry est nichée au cœur des vignobles de l’auxerrois et du Chablisien, à Saint-Cyr Les Colons. Aujourd’hui, Pascal et Pascale Henry exploitent le domaine et commercialisent une gamme d’excellents vins gourmands, qui portent la signature authentique des vins bourguignons. Le domaine s’étend sur 15 hectares de vignes à maturité plantées en Aligoté, Chardonnay et Pinot noir. Pascal Henry exprime tout son talent et produit des vins équilibrés, d’une grande élégance et qui sont régulièrement primés lors de concours.
Terroir et élevage
Plantées sur un sol kimméridgien de composition argilo-calcaire, les 3,5 hectares de vignes qui produisent cet excellent Aligoté sont travaillées en lutte raisonnée. La vendange mécanique permet d’adapter soigneusement la date de vendange jusqu’au dernier moment afin d’avoir des raisins à maturité optimale et garantir le meilleur équilibre entre sucre et acidité.
Fermentation alcoolique avec des levures sélectionnées, contrôle des températures. Fermentation malolactique. Les fermentations et l’élevage se font en cuves inox.
Notes de dégustation
Robe jaune pâle aux reflets or. Le nez est très fin et élégant sur des notes de fruits jaunes frais. La bouche est équilibrée avec une finale sur les fruits jaunes et une touche d’agrumes qui éveille les papilles. Son côté acidulé viendra réveiller vos escargots au beurre persillé. Relever un plateau de fruits de mer, une charcuterie ou une fondue.
Carte de région
