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Le domaine
Le domaine Thevenot le Brun et fils se situe au coeur de la région des Hautes Côtes sur la commune de Marey les Fussey à 7 km de Nuits Saint Georges et 10 km de Beaune. Depuis plus de 5 générations, les vignerons se succèdent dans ce domaine familial dont l'histoire est liée à celle des Hautes Côtes.
Le vignoble, se répartit sur trois appellations : Hautes Côtes de Nuits, Hautes Côtes de Beaune et Bourgogne Aligoté. Les parcelles sont toutes situées dans un rayon de 2 km autour du domaine et cultivées depuis plusieurs générations. Pratiquant une agriculture raisonnée, très proche de leur terroir, Nicolas Thevenot et son équipe élèvent des vins d’une qualité exceptionnelle, régulièrement primés dans des concours de premier plan.
Terroir et élevage
Parcelles sur les communes de Marey les Fussey zone peu pentue. L'âge des vignes est de 25 ans. Le raisin est récolté à la fin de période de vendange en pleine maturité. Le début de la fermentation se fait en cuve avec une régulation de la température. La fermentation se termine en fûts de 5 vins et l’élevage se poursuit pendant 1 an. L’élevage en fûts anciens apporte gras et complexité sans notes boisées.
Notes de dégustation
C’est un aligoté qui peut être gardé quelques années. On peut tout à fait le consommer jeune sur la fraicheur. La fraîcheur de l’aligoté et le plus de complexité de l’élevage en font un vin qui s’accorde avec de nombreuses entrées. On peut l’apprécier seul à l’apéritif ou avec une tomme de chèvre.
Carte de région
