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Tenuta viticola
La tenuta Thevenot le Brun et fils si trova nel cuore della regione delle Hautes Côtes nel comune di Marey les Fussey, a 7 km da Nuits Saint Georges e a 10 km da Beaune. Da più di 5 generazioni i viticoltori si sono succeduti in questa tenuta di famiglia la cui storia è legata a quella delle Hautes Côtes.
Il vigneto è suddiviso in tre denominazioni: Hautes Côtes de Nuits, Hautes Côtes de Beaune e Bourgogne Aligoté. Gli appezzamenti si trovano tutti nel raggio di 2 km intorno alla tenuta e sono coltivati da diverse generazioni. Praticando un'agricoltura sostenibile, molto vicina al loro terroir, Nicolas Thevenot e il suo team producono vini di eccezionale qualità, regolarmente premiati in importanti concorsi.
Terroir e allevamento
Questo pinot beurot proviene da tre appezzamenti situati nel comune di Marey les Fussey. I terroir delle Hautes Côtes sono particolarmente adatti a questo vitigno. Esprime pienamente i suoi potenti aromi mantenendo una buona finezza.
La fermentazione alcolica inizia in tini con controllo della temperatura che rimane al di sotto dei 20°C per mantenere tutto il carattere fruttato dei mosti. Il vino viene messo in barrique durante la fermentazione e gli zuccheri terminano lentamente in cantina. Il vino viene affinato in botti nuove al 100%. Questa importante legnosità si fonde molto bene con la potenza aromatica del vitigno senza sbilanciamenti.
Note di degustazione
Questo Pinot Beurot è un vino potente e complesso, con aromi di frutta bianca e funghi freschi che si fondono perfettamente con le note legnose. Al palato l'attacco è rotondo e il finale lungo e potente. Nei primi anni la legnosità è molto presente. Dopo 2 o 3 anni, gli aromi si fondono e si ottiene un vino potente e complesso.
Questo vino bianco potente e aromatico accompagnerà piatti di carattere: pollo con funghi spugnole, filetto mignon. Può essere gustato anche da solo come aperitivo o con il foie gras.
Mappa della regione
