Bourgogne Sous la Velle

Beschreibung

Das Weingut

Das in Meloisey in den Hautes Côtes de Beaune gelegene Weingut der Familie Denis Carré erstreckt sich über 13 Hektar und produziert ein Dutzend Appellationen der Côte de Beaune und Hautes Côtes de Beaune. Seit 2008 setzt das Weingut auf biologische Anbaumethoden und ist dabei, die Zertifizierung für biologische Landwirtschaft zu erhalten.

Denis, Bernadette, Gaëtane und Martial Carré erzeugen dank ihrer Leidenschaft für das Terroir und ihrer Liebe zu guter Arbeit köstliche, perfekt ausgewogene Weine von großer Eleganz und Finesse, die regelmäßig von der Fachpresse zitiert und ausgezeichnet und von Fachleuten und Weinliebhabern gleichermaßen gelobt werden.

Terroir und Zucht

Am Rande der Appellation Meursault, auf dem berühmten Terroir Sous la Velle, wachsen auf Mergel- und Mergelkalkböden die Rebstöcke, die diesen hervorragenden Chardonnay hervorbringen. Der Weinberg wird nach den Methoden des biologischen Landbaus bewirtschaftet. Der Durchschnittsertrag liegt bei 55hl pro Hektar. Kelterung, dann Gärung in Fässern, Aufrühren des Hefesatzes. Reifung: 10 Monate in französischen Eichenfässern, anschließend Abfüllung im Weingut.

Anmerkungen zur Verkostung

Blassgoldene Farbe, klar. Die Nase ist sehr elegant und hat eine schöne Komplexität. Er ist sowohl blumig als auch fruchtig, mit sehr leichten Honig- und Butternoten. Der Auftakt ist frisch und ausgewogen, mit einem schönen Reichtum an Aromen und einer sehr guten Länge. Dieser exzellente Wein passt sowohl zu reichhaltigen Aperitifs als auch zu Fisch- und Meeresfrüchtegerichten.