Your cart
Non ci sono più articoli nel tuo carrello
In magazzino
Tenuta viticola
Denis Valdenaire ha rilevato il patrimonio di famiglia (dal suocero) nel 2000 dopo aver lavorato con lui dal 1987. Oggi, insieme alla moglie Edith, gestisce la tenuta situata a Russilly, in un magnifico scenario ad anfiteatro con un microclima benefico. Dopo una formazione professionale a Beaune, Denis Valdenaire chiarisce il suo lavoro di viticoltore e rimane molto aperto alle conoscenze degli specialisti, soprattutto per il terreno delle sue viti.
Sempre con spirito di squadra, è ora membro di un gruppo di studio e di test di reparto che si occupa della riduzione dei prodotti fitosanitari. La viticoltura di Denis Valdenaire è soprattutto ragionata. Dal marzo 2008 la tenuta è stata qualificata come AGRICOLTURA RAGGIUNTA da un ente certificatore.
Terroir e allevamento
Il Lieu-dit "Les Galaffres" è una collina esposta a sud, su un terreno marnoso e calcareo dove lo chardonnay si esprime pienamente.
L'uva viene pigiata delicatamente e a lungo per ottenere il succo più limpido possibile. La fermentazione alcolica avviene per il 90% della raccolta in tini e per il 10% in barriques nuove e dura circa 15-20 giorni; il vino che non va in barriques rimane in tini sui lieviti. I vini vengono assemblati (tino e botte) dopo la fermentazione malolattica, poi filtrati e imbottigliati in agosto.
Note di degustazione
Leggermente dorato da giovane, evolve verso l'oro pallido con l'età. Spesso ha aromi di limone, mela o frutta secca. Al palato, una certa vivacità gli dona una grande freschezza.
Piatti di accompagnamento
Accompagna antipasti freddi, pesce freddo o in una leggera salsa cremosa e anche come aperitivo.
Mappa della regione
