Saint-Véran vieilles vignes Maison Rouge 2018

Hachette Weinführer: 1 Stern

Das Weingut

Seit drei Generationen im Familienbesitz, ist es dem Know-how der burgundischen Tradition zu verdanken, dass der Ruf der Domaine de la Feuillarde aufgebaut wurde.

Die Familie Thomas kennt den Wert ihres Erbes. Sie haben es verstanden, den Wert ihres Erbes zu steigern, indem sie auf ihrem Landgut, Parzelle für Parzelle, eine reiche Palette der großen Wucherungen des Burgunds entwickelten.

Auf diesem Weingut, dessen Familienhaus mitten in den Weinbergen liegt, wissen wir mit Liebe die Identität eines Terroirs zu pflegen und das Beste aus seiner Seele anzubieten.

Das Weingut wird regelmäßig für die Exzellenz seiner Weine ausgezeichnet.

"Ich mag saubere, reine Weine, die eine Mineralität mit fruchtigen und blumigen Noten zum Ausdruck bringen, ohne eine gewisse Fettigkeit auszuschließen". Lucien Thomas, Eigentümer.

Terroir und Zucht

Die Reben, 70 Jahre alt, wachsen auf einem jurassischen Ton-Kalk-Boden quartärer Formation, steinig und filtrierend. Das Grundstück ist nach Süden und Südwesten exponiert mit maximaler Sonneneinstrahlung am Hang.

Respektvoller Weinbau im Rahmen eines begründeten Schutzes. Handlese, Aufnahme der Trauben durch Schwerkraft, statische Kaltabsetzung und Selektion des Presssaftes. Pneumatisches (weiches) Pressen. Alkoholische Gärung in Barriques für 50% des Volumens der Cuvée, Ausbau für 11 Monate in feinen Eichenfässern, keine Zugabe von Fremdhefe. 100% malolaktische Gärung, Ausbau auf der Feinhefe mit regelmäßigem Aufrühren.

Anmerkungen zur Verkostung

Goldene Reflexe, grün, sehr feine und blumige Aromen, weiße Blume, Veilchen. Dieser ausgezeichnete Saint-Véran hat eine große Fülle im Mund und ist zart mit einer vanilligen und würzigen Verlängerung. Ein außergewöhnlicher Jahrgang. Diese Art der Reifung offenbart die ganze Komplexität der reifen Trauben, indem sie die Vanillenuancen des Holzes zur Geltung bringt, während der andere Teil des Weines in Fässern gelagert wird, um die Fruchtaromen zu erhalten. Es ist ein Wein, der sowohl kraftvoll als auch sehr fein ist.