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Tenuta viticola
Situata a Meloisey, nelle Hautes Côtes de Beaune, la tenuta della famiglia Denis Carré copre più di 13 ettari e produce una dozzina di denominazioni della Côte de Beaune e delle Hautes Côtes de Beaune. Impegnata nelle tecniche di agricoltura biologica dal 2008, la tenuta è in procinto di ottenere la certificazione di agricoltura biologica.
Grazie alla loro passione per il terroir e al loro amore per il lavoro ben fatto, Denis, Bernadette, Gaëtane e Martial Carré producono vini deliziosi, perfettamente equilibrati, di grande eleganza e finezza, regolarmente citati e premiati dalla stampa specializzata e acclamati da professionisti e appassionati.
Terroir e allevamento
A poca distanza dalla tenuta, nel comune di Meloisey, le viti che danno vita a questo eccellente Pinot crescono su un terreno fatto di ghiaioni calcarei con formazioni di marna. La resa media è di 50hl/ettaro. Il vigneto è lavorato secondo le tecniche dell'agricoltura biologica. Vinificazione: 13 giorni in tini termoregolati, poi 10 mesi di maturazione in botti di rovere francese prima dell'imbottigliamento in azienda.
Note di degustazione
Il colore è un bel rubino luminoso. Il naso è deliziosamente fruttato, delicato, ed evoca la marasca e il lampone. L'attacco è fresco, con aromi di frutti rossi e una bella sostanza. I tannini setosi e ben fusi contribuiscono all'equilibrio molto fine dell'insieme.
Leggero e con i suoi aromi ben affermati, questo eccellente Hautes Côtes de Beaune sarà un buon compagno per carni arrosto, filet mignon, cosciotto di agnello e gratin.
Mappa della regione
