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Das Weingut
Seit drei Generationen im Familienbesitz, ist es dem Know-how der burgundischen Tradition zu verdanken, dass der Ruf der Domaine de la Feuillarde aufgebaut wurde.
Die Familie Thomas kennt den Wert ihres Erbes. Sie haben es verstanden, den Wert ihres Erbes zu steigern, indem sie auf ihrem Landgut, Parzelle für Parzelle, eine reiche Palette der großen Wucherungen des Burgunds entwickelten.
Auf diesem Weingut, dessen Familienhaus mitten in den Weinbergen liegt, wissen wir mit Liebe die Identität eines Terroirs zu pflegen und das Beste aus seiner Seele anzubieten.
Das Weingut wird regelmäßig für die Exzellenz seiner Weine ausgezeichnet.
"Ich mag saubere, reine Weine, die eine Mineralität mit fruchtigen und blumigen Noten zum Ausdruck bringen, ohne eine gewisse Fettigkeit auszuschließen". Lucien Thomas, Eigentümer.
Terroir und Zucht
Das Terroir liegt auf einem jurassischen Ton-Kalkstein-Boden mit quartärer Formation. Süd-, Südwest-Exposition, maximale Sonneneinstrahlung am Hang. Durchschnittsalter der Reben: 40 Jahre. Arcure und Guyot, Bodenbearbeitung, organischer Input, Kontrolle der Traubenlast. Alle Weine des Gutes stammen aus einer respektvollen Landwirtschaft im Rahmen eines begründeten Schutzes.
Manuelle Weinlese, Traubenannahme durch Schwerkraft, statische Kaltablagerung, (weiches) pneumatisches Pressen. Gärung in thermoregulierten Edelstahltanks, 100% malolaktische Gärung. Aufgrund seiner Reifung in Fässern sucht er ein Maximum an Fruchtfrische und Finesse.
Anmerkungen zur Verkostung
Offene Nase, Mund in Harmonie mit den Aromen der Nase, Pfirsich, Zitrone. Offener und lebhafter Angriff, gute Länge. Helle hellgoldene Farbe. Vielversprechende Nase, die weiße Früchte, pflanzliche Noten und einen Hauch von Feuerstein kombiniert. Ausgewogener Gaumen, der einen schlanken, feinen, dynamischen Stil vorschlägt, der Eleganz und Mäßigkeit begünstigt.
Um das Beste aus seiner Frische zu machen, sollte er innerhalb von zwei bis drei Jahren getrunken werden. Aufgrund seiner Struktur kann es 4 bis 5 Jahre alt werden.
Ein erfolgreicher Wein, der der asiatischen Küche vorbehalten ist. Als Aperitif. Er passt sowohl zu den einfachsten als auch zu den raffiniertesten Gerichten, zu weißem Fleisch, Medaillons, Krustentieren, Fisch, Gebäck auf Obstbasis.
Ein Rezept: weicher Flusskrebskuchen im Schwimmen von ST VERAN.
Karte der Region
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